Penanganan Batuk Pilek pada Anak
July 14, 2017
Mencegah Anemia Defisiensi Besi (ADB)
July 14, 2017
Show all

EVOO vs ELOO pada MPASI

🌿EVOO vs ELOO🌿

“Bun, evoo boleh dimasak?”
“Mom untuk masak bukannya pake eloo?”

Pertanyaan2 serupa sering sekali saya dapatkan krn rata2 di masakan sy menggunakan evoo. Di dunia perMPASIan seakan selalu didoktrin bahwa evoo utk dikonsumsi langsung, eloo untuk masak.
Benarkah evoo sama sekali ga boleh dimasak? Sebelumnya, yuk kenali dlu apa itu evoo dan eloo.

🍶Extra virgin olive oil (evoo) : minyak zaitun berkualitas terbaik atau grade A. Minyak ini diproduksi dari first cold pressing zaitun secara alami, tanpa bahan kimiawi atau metode fisik. Aroma dan citarasanya kuat dan khas. Memiliki kandungan lemak sehat,omega3,omega6, antioksidan yg tinggi. .
🍶Extra Light olive oil (eloo): minyak zaitun kualitas terendah yang diberi perlakuan kimiawi untuk menetralkan rasa yg kuat dan kadar keasamannya yang tinggi.Terbuat dari kombinasi virgin dan refined oil. Harganya lebih murah dibanding evoo.

Sejak kecil ibu sy sering menggunakan evoo utk memasak, banyak chef restaurant jg menggunakan evoo utk memasak, banyak masakan mediteranian jg menggunakan evoo dlm proses memasak.
Berdasarkan penelitian, evoo justru merupakan minyak yg punya karakteristik yg cocok utk proses memasak. Evoo memiliki thermal resistance yg baik. Smoke point/titik didihnya lebih tinggi dibanding minyak kelapa.

The International Olive Oil Council memberikan informasi tentang suhu maksimum yang dapat digunakan saat memasak dengan evoo. Ketika dipanaskan, minyak zaitun adalah lemak yang paling stabil, titik asap tinggi ( 410ºF ) 210ºC jauh di atas suhu yang ideal untuk menggoreng makanan ( 356ºF ) 180ºC.

Maka, evoo dpt digunakan utk menumis, memanggang, dan shallow frying tapi memang tidak cocok utk menggoreng deep frying krn tdk cost efficient serta aroma dan rasa khas nya akan hilang.

Jika ingin mengambil manfaat kandungan yg optimal memang evoo baik dikonsumsi scr langsung, tp bukan berarti tidak boleh sama sekali utk dimasak.

Well utk masalah evoo vs eloo ini memang ada bbrp pendapat, tapi semua pilihan kembali kpd setiap ibu, silahkan di cari tau dan baca2 lebih lanjut dan sesuaikan dgn keyakinan masing2 yaa hhe 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *